Metilgel (Methylcellulose)
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Metilgel (Methylcellulose) 300g

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Sosa Metilgel

Geliermittel für heiße Anwendung. Metilgel wird mit kalter Flüssigkeit vermengt und anschließend auf mindestens 4° C heruntergekühlt. Ruhen lassen. Zum Gelieren auf 55°C erhitzen, d.h. warme, gelierte Speisen bleiben fest. Beim Erkalten wird das Gel wieder flüssig.

Geliert bei 60°C- sobald die Masse abkühlt, verliert sie an Festigkeit / bei Raumtemperatur mischen /Masse auf 3-4°C abkühlen lassen- Anschliessend Masse auf 65°C erhitzen.

Bei 65°C kann die Masse sofort benutzt werden.

(E461)

58050020

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