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Glicerina (Glyzerin/Glyzerol) 1300g

26,00 CHF
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Sosa Glycerin E422

Pflanzliches Glycerin

Eigenschaften: Frostschutz, Emulgator. Erleichtert die Verbindung von Fettmolekülen mit Wasser.

Gebrauchsanweisung: Mischen Sie die gewünschte Zubereitung ein.

Anwendung: Eiscremes, Ganaches, jede Zubereitung, die Wasser und Fett enthält, Speiseeis / Sorbets / Biskuit / Bonbons / Trüffel / Mousse / Zuckerpastillen.

In Kaltem oder Warmen mischen. Antigefriermittel und Emulgator. Verhindert den "fatbloom" bei Pralinen und Trüffeln und das Austrocknen von Eiscreme.

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