Obsession
search
  • Obsession

Obsession

89,00 CHF
Bruttopreis
Menge
In Stock

  • Autor: Balguer Oriol/ Hausmann,  Jose Louis (Phot.) Landa, Corina (Phot.)
  • Sprache: Deutsch & Englisch
  • Verlag: Matthaes
  • Erscheinungsjahr: 2016
  • Ausführung: Fester Einband
  • Abbildungen: Farb. Fotos
  • Seitenangabe: 304 S.
  • Masse: H30.6 cm x B23.8 cm x D3.0 cm


Oriol Balaguer ist ein mehrfach ausgezeichneter, spanischer Patissier und Konditor.


Nachdem er lange an der Seite von Ferran Adrià im elBulli gearbeitet hat, macht er sich im Jahr 2002 selbstständig und eröffnet seinen ersten Laden in Barcelona. Mittlerweile betreibt er mehrere Filialen in Barcelona und Madrid.

Der Titel dieses Buches bringt auf den Punkt, was das Schaffen des Autors Oriol Blaguer kennzeichnet. Denn den Meisterpatissier aus Barcelona treibt der Wille zur absoluten Perfektion.

Sein Ziel ist es, aus den besten Materialien unvergleichliche Kreationen zu schaffen. Balaguer tut dies sowohl im Bereich der Patisserie als auch in der Konditorei und Bäckerei. Die Bandbreite seiner Rezepte reicht dabei von cremigen Desserts über fruchtige Torten und Spezialitäten wie Macarons und Eiscreme bis hin zu deftigen Broten und knusprigem Feingebäck.

In diesem opulent bebilderten Buch finden sich mehr als 80 Rezepte inklusive zahlreicher Grundrezepte. Der Autor erläutert die Grundgedanken hinter jeder Kreation und gewährt so einen Einblick hinter die Kulissen seiner weltbekannten Patisserie. -Erscheint zweisprachig: deutsch und englisch -Pâtisserie und Konditorei auf Weltklasseniveau

704855151312

Technische Daten

Lieferzeit
2-5 Tage
Gewicht
2 Kilogramm