Macarons
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Macarons

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  • Autor: Hermé, Pierre / Fau, Laurent (Fotogr.) / Winkelmann, Bernhard (Fotogr.) / Gröppel-Wegener, Carla (Weitere Bearb.) / Bartholl, Silvia (Übers.)
  • Sprache: Deutsch
  • Verlag: Knesebeck
  • Erscheinungsjahr: 2015
  • Ausführung: Fester Einband
  • Abbildungen: Farb. Fotos
  • Seitenangabe: 260 S.
  • Ausstattung: Mit Beilage 'Grundlagen Schritt für Schritt'
  • Masse: H29.3 cm x B24.8 cm x D2.5 cm



In diesem Buch hat der König der französischen Konditoren, Pierre Hermé, die Macarons in Ikonen des 21. Jahrhunderts verwandelt.

In 60 brillant fotografierten Rezepten teilen sich seine großartigen Klassiker wie Infiniment Rose oder Isphahan die Bühne mit geschmacksintensiven Neukreationen.

Unwiderstehliche Schöpfungen, die dank der Schritt-für-Schritt-Abbildungen für Macaron-Schalen, Ganache und Dekoration gut nachzuvollziehen sind. Zur praktischen Verwendung in der Küche wurden Hermés Experten-Anleitungen und Erfolgsgeheimnisse in herausnehmbaren Blättern zusammengestellt.

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