Alinea
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  • Autor: Achatz, Grant
  • Sprache: Englisch
  • Verlag: Ten Speed Pr
  • Erscheinungsjahr: 2008
  • Ausführung: Fester Einband
  • Seitenangabe: 400 S.
  • Masse: H31.6 cm x B25.8 cm x D4.5 cm

Chef Achatz represents the best of the molecular gastronomy movement--brilliant fundamentals and exquisite taste paired with a groundbreaking approach to new techniques and equipment. "Alinea" showcases Achatz's cuisine with more than 100 dishes and 600 photographs.

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Technische Daten

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3 Kilogramm