Bohnen, Käferbohnen, gross, rot-schwarz-violett, getrocknet, Österreich, 1kg

Bohnen, Käferbohnen, gross, rot-schwarz-violett, getrocknet, Österreich, 1kg

Diese Bohnen haben eine markante rot-schwarz-violette Färbung und zeichnen sich durch ihren milden, leicht nussigen Geschmack aus. Sie besitzen eine feste Textur und sind reich an Eiweiss, Ballaststoffen sowie Vitaminen und Mineralstoffen. Besonders in der mediterranen und steirischen Küche sind sie geschätzt und finden Verwendung in Eintöpfen, Suppen oder als Beilage zu Fleisch- und Gemüsegerichten. Vor der Zubereitung sollten die Bohnen eingeweicht und gründlich gekocht werden, um ihre optimale Textur zu erreichen.

Zubereitung: Die Käferbohnen über Nacht in lauwarmem Wasser einweichen, damit sie aufquellen. Am nächsten Tag in Salzwasser langsam weichkochen.

Zutaten: Käferbohnen (Phaseolus coccineus).

Hinweise: Käferbohnen dürfen nur in gekochtem Zustand verzehrt werden, da sie im rohen Zustand das giftige Phasein enthalten, das bereits in kleinen Mengen zu schweren Vergiftungserscheinungen führen kann. Durch das Kochen wird dieses Gift jedoch zerstört und die Bohne wird geniessbar. Vor dem Kochen sollten die Käferbohnen 12 bis 14 Stunden in Wasser eingeweicht werden.Kühl, trocken und gut verschlossen lagern.