Steinpilze - Cèpes, Porcini, Plantin

Dieser in fast ganz Europa beheimatete Edelpilz wächst bei uns von Mai bis September, hauptsächlich in lichten Buchenwäldern. Der getrocknete Steinpilz eignet sich hervorragend für Pilzgerichte sowie zum Verfeinern von Suppen und Saucen. Die in Scheiben geschnittenen Steinpilze sind getrocknet und werden vor dem Verarbeiten eingeweicht. Probieren Sie als Einweichflüssigkeit statt Wasser, je nach Rezeptur, auch mal Milch oder Sherry.

Zutaten: getrocknete Steinpilze (boletus edulis)

Zubereitung: Pilze mind. 45 Minuten in warmen Wasser einweichen, danach gut waschen

Hinweis: Nur gut durchgegart verzehren. Kühl und trocken lagern