Sosa Soja Lecithin 400g

Sosa Soja Lecithin

Sosa Soja Lecithin ist ein vielseitiger, pflanzlicher Emulgator, der in der modernen Küche und Patisserie vielseitig eingesetzt wird. Es ermöglicht die Herstellung stabiler Emulsionen, Luftschaumstrukturen und leichter Texturen in kalten und warmen Zubereitungen.

Ideal geeignet für Saucen, Mousses, Espumas, Dressings und Aromenemulsionen, sorgt Lecithin für eine gleichmäßige Verbindung von Fett und Wasser. Besonders beliebt ist es in der Molekularküche und bei kreativen Köchen, die innovative Texturen schaffen möchten.

Eigenschaften:

100 % pflanzlich aus Soja gewonnen

Emulgator für Emulsionen und Schäume

Anwendung in kalten und warmen Zubereitungen

Geschmacksneutral & einfach zu dosieren

Für professionelle Küche, Patisserie & Mixology

Anwendung:

Etwa 2–4 g pro 500 ml Flüssigkeit. Mit einem Stabmixer aufschäumen, um stabile, luftige Strukturen zu erhalten

Zutaten: Emulgator: SOJALECITHIN E322

Dosierung: 5 - 8 g/kg.

Hinweis: Kühl und trocken lagern