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Soja Lecithin 400g
36,00 CHF
inkl. MwSt.
Sosa Lecitina De Soja en pols / en polvo
Soja Lecithin Pulver
Emulgator Sojalecithinpulver
Das Sojalecithin dient zum Aufschäumen von Flüssigkeiten, z.B. mit dem Pürierstab (flacher Aufsatz) oder dem Schneebesen. Mit diesem Texturgeber bleiben die Schäume stabiler und sind zudem gefrierfest. Das Pulver wird kalt eingerührt. Je nach Anteil von Fett und Öl im aufzuschäumenden Medium verringert sich die Emulsionsfähigkeit
Zutaten: Emulgator: SOJALECITHIN E322
Dosierung: 5 - 8 g/kg.
Hinweis: Kühl und trocken lagern
Sosa Lecitina De Soja en pols / en polvo