Rosenpaprika, scharf, gemahlen

Rosenpaprika wird aus ganzen Peperonies gewonnen und ist relativ scharf im Geschmack. Er wird überall dort eingesetzt, wo pikante Würze erwünscht ist. Vor allem ist er bestens geeignet für Schmorfleisch und Schmorgerichte mit ungarischer Note oder für pikante Suppen, wie z.B. Tomaten- oder Gulaschsuppe. Rosenpaprika würzt, je nach Geschmack auch Frischkäse und Reis sowie die meisten Hülsenfrüchte und Gemüse. Er sollte nicht zu stark erhitzt werden, sonst wird er bitter.

Zutaten: Rosenpaprika (Capsici scharf Fruct. pulv.). Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.