Callebaut Orange Callets 2.5kg

Aromatisierte Dekormasse - Orange Schokoladentropfen

Diese aromatisierte Callebaut Dekormasse in Calletsform ist ideal für besondere Füllungen, zum Garnieren oder Überziehen von Gebäck und Desserts. Die Callets erinnern an kleine Tropfen und sind bestens geeignet, wenn nur ein kleiner Teil geschmolzen werden soll, da sie optimal zu portionieren sind.

Zutaten: Zucker, 29% Kakaobutter, VOLLMILCHPULVER, Farbstoff: E160e, natürliches Vanillearoma.

Zubereitung: Erwärme die Kuvertüre auf +40°C/+45°C. Lass sie dann auf +27°C unter regelmässigem Rühren herunterkühlen. Erhöhe danach die Temperatur auf +28°C/+29°C.

Hinweis: Trocken und kühl bei 12°C bis 20°C lagern.

Eigenschaften: Eiweiss aus tierischer Milch.