Kit PH, Citrat, 750g

Sosa Kit PH

Natriumcitrat, Produkt aus Früchten

Ein wesentlicher Bestandteil der meisten Erfrischungsgetränke, die einen Hauch von Säure bringt und den Geschmack verbessert. Bei der Herstellung von Sphärisierungen wird es als pH-Korrektor andewendet , um die Säure zu senken. 

Eigenschaften: Erhöht den pH-Wert (vom Sauren zum Basischen)

Zubereitung: Mit der Flüssigkeit mischen, deren pH-Wert erhöht werden soll

Anwendung: Mischungen zur Zubereitung der direkten Sphärifizierung

Anmerkungen: Eine stark saure Flüssigkeit erschwert die Sphärifizierung erheblich

Verwendung: Direkte Sphärifizierung, als Antioxidationsmittel