Cellulose - Biozoon Celluzoon 250g

Biozoon Celluzoon – Cellulose als Texturgeber & Verdickungsmittel

Natürliche Stabilität für moderne Küche & Getränke

Biozoon Celluzoon besteht aus hochwertiger Cellulose, einem pflanzlichen Texturgeber zur Stabilisierung, Bindung und Verdickung von flüssigen und halbflüssigen Speisen. Ideal für Saucen, Smoothies, Espumas und Gele. Es verleiht Speisen eine angenehme Struktur, ohne den Geschmack zu beeinflussen.

Eigenschaften:

Pflanzliche Cellulose aus natürlicher Quelle

Neutral im Geschmack und farblos

Für stabile Texturen in kalten & warmen Speisen

Geeignet für Molekularküche & moderne Gastronomie

Tipp: Um Klumpen zu vermeiden, kannst du das Pulver zuerst in etwas heissem Wasser klumpenfrei einrühren und dann in lauwarme Flüssigkeit geben. Danach wie gewohnt kalt stellen und nach dem Durchkühlen verwenden. Celluzoon® ist säurestabil und funktioniert auch bei hohen Salzkonzentrationen zuverlässig.

Zutaten: Methylcellulose E461, Maltodextrin.

Hinweis: Trocken lagern.