Erdbeerbaum-Honig 500g - Imkerei Feldt

Erdbeerbaum-Honig

Der Erdbeerbaum wächst in mediterranen Gefilden als Busch, blüht weiss und gehört zu den Heidekräutern. Erdbeerbaum-Honig ist eine absolute Rarität, denn eigentlich sind die Bienen zur Blütezeit im Herbst schon fast in der Winterruhe. Zudem herrscht in dieser Zeit oft regnerisches, kühles Wetter. Somit sind die Ernten äusserst begrenzt. Der Honig ist im flüssigen Zustand hell-bernsteinfarben und kandiert recht fest. Er schmeckt ausserordentlich bitter-süss und hat adstringierende Wirkung. Die bitteren Noten dieses Honigs passen sehr gut zu Schafskäse, Pfannkuchen und zum Verfeinern von Saucen.

Der Honig ist unvermischt und nicht gefiltert, in der Wabe ausgereift und stammt aus ausgesuchten Trachtregionen. Er wird wirkstoffschonend gelagert und abgefüllt, dabei wird die natürliche Bienenvolktemperatur nicht überschritten ("kaltgeschleudert"). 

Zutaten: Erdbeerbaumhonig.