Tosazu - Geräucherter Bonito-Essig, Japan 360ml

Tosazu Essig 

 Japanische Würze mit Umami & Rauchnoten

Was ist Tosazu?

Tosazu bedeutet wörtlich „Essig aus Tosa“ und stammt aus der Region Kochi auf der japanischen Insel Shikoku, die für ihren hochwertigen Bonito bekannt ist. Dieser einzigartige Essig basiert auf Dashi, der traditionellen japanischen Brühe aus Bonitoflocken (Katsuobushi) und Kombu-Algen. Ergänzt wird die Rezeptur durch Sojasauce und Mirin, was ihm eine perfekt ausbalancierte, süsslich-herzhafte Note verleiht.

Geschmackserlebnis:

- Tiefer Umami-Geschmack – intensiv und komplex

- Feine Rauchnoten – inspiriert durch den geräucherten Bonito

- Leicht süssliche Note – dank Mirin harmonisch ausbalanciert

Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten:

- Perfekt als Basis für Salatdressings – für authentische japanische Aromen

- Ideal zum Marinieren von Gemüse (z. B. für Sunomono – japanische Gurkenmarinade)

- Köstlich in Fleischgerichten wie gebratenem Huhn oder Auberginen

- Verleiht Sushi und Sashimi eine raffinierte Tiefe

Tosazu – die geheime Zutat für authentische japanische Gerichte!

Zutaten: Wasser (44,2%), Essig (Reis, Sake-Trester, Alkohol) (22,2%), Sojasauce (Salz, Weizen, entfettete Sojabohnen, Sojabohnen, Glukose, Weizeneiweiß, Reis, Alkohol) (10,5%), Su- gar (10%), Mirin (Klebreis, Reis, Reiskoji, Alkohol, Zucker) (9,8%), Kombu-Extrakt (Kombu, Maltosesirup, Salz, Zucker, Hefeextrakt) (1,8%), Salz (0,6%), getrockneter Bonito (0,5%), Hickory-Flüssigrauch (Hickoryrauch, Wasser) (0,4%). 

Allergene: Sojabohnen, Gerste, Bonito, Weizen

Aufbewahrung: Kühl und vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren. Vor dem Servieren gut schütteln. Nach dem Öffnen gut verschliessen und im Kühlschrank aufbewahren. Bald verbrauchen.