Buchweizen geräuchert 500g

Geräuchert Buchweizen 

Buchweizenkörner sind ein echter Allrounder in der Küche! Sie überzeugen mit ihrem nussigen Geschmack, ihrer angenehmen Knusprigkeit und den vielseitigen Einsatzmöglichkeiten – ob in herzhaften Gerichten oder süssen Leckereien.

Wie kannst du geräuchert Buchweizen in deine Rezepte integrieren?

Geräucherter Buchweizen passt perfekt zu mariniertem Wildlachs, Perlhuhn mit Trüffeljus oder zu weissem Spargel mit Mousseline-Sauce. Aber auch in süssen Speisen sorgt er für das gewisse Etwas – zum Beispiel als Topping für hausgemachte Kekse, geeisten Nougat, Sorbets oder bretonische Crêpes mit Karamell und gesalzener Butter.

Rezeptideen mit Buchweizenkörnern

- Buchweizen-Porridge mit Früchten:

Koche die Buchweizenkörner in Mandel- oder Hafermilch und verfeinere das Ganze mit frischen Beeren, Bananenscheiben und einem Hauch Honig.

- Buchweizensalat mit geröstetem Gemüse:

Gekochte Buchweizenkörner mit Zucchini, Paprika und Tomaten vermengen, mit frischen Kräutern und einer leichten Vinaigrette abschmecken.

- Buchweizen-Küchlein mit Räucherlachs:

Gekochte Körner mit Eiern, Milch, Salz und Kräutern mischen, in der Pfanne ausbacken und mit Räucherlachs, Crème fraîche und Dill servieren.

- Buchweizen-Bananen-Pfannkuchen:

Buchweizen mit zerdrückten Bananen, Eiern, Milch und einer Prise Backpulver mischen und mit Ahornsirup geniessen.

- Buchweizenpilaw mit Pilzen:

In einer Pfanne mit Pilzen, Zwiebeln und Knoblauch anbraten, mit Petersilie oder Thymian verfeinern.

- Buchweizen-Schoko-Cookies:

Buchweizenkörner in den Cookie-Teig geben – das sorgt für eine knusprige Textur und ein nussiges Aroma.

Geschmack & Konsistenz

Im Mund entfalten die geröäucherte Buchweizenkörner eine weiche, leicht körnige Textur, die an mürben Teig und geröstete Haselnüsse erinnert. Dazu gesellen sich feine Honignoten, die an Lebkuchen denken lassen.

Buchweizen – Zwischen Botanik & Kulinarik

Buchweizen (Fagopyrum esculentum) ist eine alte Kulturpflanze aus der Familie der Knöterichgewächse (Polygonaceae). Obwohl er oft als Getreide bezeichnet wird, gehört er botanisch nicht zur Weizenfamilie und ist somit glutenfrei.

Die Pflanze stammt ursprünglich aus Zentralasien und wurde bereits vor mehreren tausend Jahren domestiziert. Im Mittelalter fand sie ihren Weg nach Europa und wurde besonders in Russland und Osteuropa aufgrund ihrer Widerstandsfähigkeit gegen raues Klima zu einem beliebten Grundnahrungsmittel.

Dank seiner robusten Anbauweise gedeiht Buchweizen selbst auf nährstoffarmen Böden – ein echtes Superfood aus der Natur! 

Warum Buchweizen in deine Küche gehört?

✔ Glutenfrei & gut verträglich

✔ Reich an Ballaststoffen, pflanzlichem Eiweiss & Mineralstoffen

✔ Perfekte Alternative zu Getreide für eine gesunde Ernährung

✔ Nachhaltig & ressourcenschonend – Buchweizen benötigt wenig Wasser und keine Pestizide

Entdecke die Vielseitigkeit von geröstetem Buchweizen und bringe mit seinen nussigen Aromen und knusprigen Texturen Abwechslung in deine Küche!