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Ideal für die Zubereitung von Suppen, Saucen und Desserts
Amylase ist das Enzym, das für den Stärkeabbau in Früchten und Gemüsen verantwortlich ist, was zu cremigeren Texturen durch die Stärke und zusätzlicher Süsse führt. Anwendungshinweis: In Pulverform auf das Produkt geben, im Vakuum imprägnieren oder mit einer Spritze einbringen.
Zutaten: Maltodextrin, Amylase.
Hinweise: An einem kühlen und trockenen Ort aufbewahren. Dosierung: 0,1- 5 % in Wasser oder im Produkt selbst verdünnen.
Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.