Calciumlactat - Biozoon Calazoon 400g

Calciumlactat – Biozoon Calazoon

Biozoon Calazoon ist ein hochwertiges Calciumlactat zur Verwendung in der modernen Küche und Molekulargastronomie. Es dient vor allem der Herstellung von Sphären bei der Sphärifikation mit Alginat, um flüssige Lebensmittel in zarte, gelartige Kugeln zu verwandeln.

Das geschmacksneutrale Pulver löst sich leicht in Wasser und ist ideal für die Kombination mit Biozoon Algizoongeeignet. Calciumlactat ist zudem lebensmittelecht, glutenfrei und ohne Eigengeschmack, was es zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel in der professionellen Küche macht.

Mit Biozoon Calazoon lassen sich kreative Texturen und faszinierende Effekte erzielen – perfekt für innovative Desserts, Drinks oder Gourmetgerichte.

Zutaten: Festigungsmittel: Calciumlaktat E327.

Hinweis: Dosierlöffel enthalten. Trocken lagern.