De Cecco Puntalette No.73

Puntalette gehören zur Familie der mini Teigwaren, die in Brühe gekocht werden.

Diese Nudelform wurde zweifellos erfunden, um die Fantasie von Kindern anzuregen, die diese Nudeln häufig in Babynahrung und Gemüsesuppen essen. Die Nudeln haben eine doppelte Spitze und sind klein und ansprechend.

Sie eignet sich besonders gut für die Zubereitung von klaren Suppen wie Brühen oder Consommé, die mit Croutons oder in Julienne-Streifen geschnittenem Gemüse verfeinert werden. Zudem können sie in dicken, cremigen oder samtigen Suppen verwendet werden.

Zutaten: HARTWEIZENGRIESS.

Zubereitung: Nudeln in 6 Liter kochendem gesalzenen Wasser 12 Minuten (al dente 12 Minuten, weich 14 Minuten) kochen, danach abseien.

Kühl und trocken lagern.