Glucosa 60DE - Glukosesirup flüssig, 1.5kg

Glukose Sirup 60D, flüssig

Glukosesirup, aus Stärke, Dosierung für Speise Eis

Verhindert die Rekristallisation von Zucker in Bonbons und Gummibärchen. Verleiht Elastizität und hält süsse Zubereitungen wie Gebäck, Ganaches und Trüffel zart. 100 g flüssige Glukose können durch 75 g Glukosepulver ersetzt werden.

Diese helle Zuckerlösung ist ein wichtiger Rohstoff für die Süsswaren- und Marmeladenindustrie, sowie für die Feinbäckerei, die Confiserie und zur Herstellung von Speiseeis. 60D ist die Angabe des Dextrose-Äquivalent, das heisst dieser Glukosesirup hat etwa die Hälfte der Süsskraft von Zucker. 

Zutaten: Glukosesirup

Hinweis: Kühl und trocken lagern