Sennari Reisessig

Sunomono bedeutet eingelegtes Gericht, das in der Regel aus einem Seetang-Salat mit Gurke und Makrele besteht. Für die Zubereitung von Sunomono wird dieser handwerklich hergestellte Reisessig gesüsst und mit Kombu vermischt.

Verwendung: Sunomono-Essig eignet sich perfekt für Salatsaucen; er kann sehr gut weissen Balsamico-Essig ersetzen.

Zutaten: Reiner Reisessig (Akitakomachi Bio-Reis), Isomalt-Oligosaccharid, Zucker, Salz, Mirin, Kombu, Trehalose.

Nährwert

• Ein Teil 100 ml
• Energie 611 KJ / 146 kcal
• Fette 0 g
• Gesättigte Fette 0 g
• Transfette  
• Kohlenhydrate 36.1 g
• Zucker 36.1g
• Ballaststoffe  
• Cholesterin  
• Eiweiss 0.3g
• Salz 3.8g

Lagerung: Kühl, trocken und vor Licht geschützt lagern.

Das Unternehmen Sennari im Departement Hiroshima, etwa 20 km nördlich der Stadt Hiroshima, stellt Reisessig, Äpfel, Aromen und Saucen auf Essigbasis her. Die Umgebung ist ideal für die Essigherstellung, da die Fabrik in der Nähe einer Grundwasserquelle von aussergewöhnlicher Qualität liegt.