Louis Francois - Xanthan 1kg

Goma Xanthan, Louis Francois

Xanthan - E 415 ist ein weisses neutrales Pulver aus Stärke und wird als Gelier- und Verdickungsmittel eingesetzt, um z.B. Sorbets die besondere Cremigkeit zu geben. Dieses Hilfsmittel ist temperaturbeständig und ein guter Emulsions- und Schaumstabilisator. Für emulgierte Saucen, Dressings, Bearnaise, Eis, Nappages u.s.w. geeignet.  

Zutaten: Xanthan

Hinweis: Küh, trocken und gut geschlossen lagern. Vor Feuchtigkeit und Hitze schützen. Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäss Verordnung über Lebensmittelzusatzstoffe beachten.