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Emulsionspulver aus Zitronenfaser, vegan
Emulgiert mit einem hohen pH-Bereich. Kalt- und Heissanwendung unter 100 °C. Verbessert das Einfrieren und verhindert Synärese. Bildet stabile Emulsionen für ein angenehmeres Gaumengefühl
Zutaten: Zitrusfaser-Pulver
Dosierung: 2-15 g/ kg
Hinweis: KĂĽhl und trocken lagern. Nur fĂĽr den professionellen Gebrauch!
Eigenschaften: Feuchthaltemittel, Stabilisator und Emulgator / Fettersatz
Gebrauchsanweisung: Direkt im kalten Zustand auftragen und unter RĂĽhren einarbeiten.
Anwendung: Jede Art von aufgeschlagenem Teig oder FlĂĽssigkeit.
Beobachtungen: Dezent gelbliches Pulver. Teilweise löslich in Fetten, sehr gut löslich in Flüssigkeiten.