Manitobamehl, aus Eliteweizen, 2,5kg

Manitobamehl, aus Eliteweizen, 2,5kg

Dieses Manitoba-Mehl wird, wie sein Namensgeber aus Kanada, aus Eliteweizen gemahlen. Der Mineralstoffgehalt entspricht der Mehltype 550. Der Klebergehalt ist jedoch im Vergleich zu herkömmlichen Weizenmehlen um etwa 15 bis 20 % höher. Teige aus Manitoba-Mehl haben ein starkes, dehnbares Gerüst, und die Gebäcke erzielen ein grosses Volumen. Das Mehl eignet sich daher für lange Teigführungen mit wenig Hefe – also bestens für italienisches Brot. Besonders geeignet ist Manitoba-Mehl für Gebäcke mit speziellen Zutaten, wie z. B. Christstollen.

Zutaten: Manitobamehl (WEIZEN).

Hinweis: Kühl und trocken lagern.

Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.