Gewürzgarten - Vadouvan Gewürzzubereitung, 100g

Gewürzgarten - Vadouvan Gewürzzubereitung, 100g

Die Gewürzmischung aus Pondicherry vereint die Aromen der indischen und französischen Küche. Sie besteht aus gerösteten Zwiebeln oder Lauch, Kreuzkümmel, Fenchelsamen, Senfkörnern, Kurkuma, Koriandersamen, Chiliflocken und Curryblättern. Diese Zutaten werden sanft geröstet, um ihre Aromen zu intensivieren und eine tiefgründige, fast süssliche Würze zu entfalten. Ideal eignet sich die Mischung für Currys, Eintöpfe, Saucen, Gegrilltes oder Reisgerichte und passt besonders gut zu Huhn, Lamm, Fisch oder Gemüse. Du kannst sie am Ende des Kochvorgangs hinzufügen oder zu Beginn anrösten, um die Aromen noch mehr zu intensivieren.

Anwendungshinweis: Im Allgemeinen wird Vadouvan zu Beginn des Kochvorgangs über das Fleisch gestreut, wenn es anbrät oder kurz kocht. Bei Gerichten, die länger köcheln oder schmoren, empfiehlt es sich, die Mischung etwa 10 Minuten vor Ende des Kochens hinzuzufügen, damit die Aromen gut durchziehen können, ohne zu intensiv oder bitter zu werden.

Zutaten: Zwiebel, SENF, Knoblauch, Urdbohnen, Kreuzkümmel, Bockshornklee, Fenchel, Asant, Kurkuma, Olivenöl, Curryblätter, Salz.

Hinweise: Kühl, trocken, lichtgeschützt lagern und vor Feuchtigkeit schützen.