Gewürzgarten - Pfeffer, weiss, ganz, 135g

Gewürzgarten - Pfeffer, weiss, ganz, 135g

Weisser Pfeffer wird aus vollständig ausgereiften roten Pfefferfrüchten gewonnen. Die äussere Fruchthülle wird durch Einweichen entfernt, sodass nur der scharfe, getrocknete Kern übrig bleibt. Dadurch hat weisser Pfeffer eine intensivere Schärfe als schwarzer Pfeffer, jedoch weniger aromatische Noten. Dank seiner milderen, aber ausgeprägten Schärfe eignet sich weisser Pfeffer besonders für helle Saucen, salzige Suppen, Bouillon und Kochfischsud, da er eine saubere, gleichmässige Optik bietet und keine dunklen Flecken hinterlässt. Auch in Marinaden für Fisch und Fleisch, bei der Zubereitung von Sülzen, Braten und Kalbfleisch verleiht er den Gerichten eine subtile Schärfe und rundet den Geschmack ab. Die ganzen Pfefferkörner können entweder in einer Mühle frisch gemahlen oder als ganze Körner in Saucen und Brühen verwendet werden, um den Geschmack kontrolliert zu entfalten.

Zutaten: Pfeffer weiss.

Hinweise: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.