Gewürzgarten - Pfeffer, schwarz, gemahlen, 120g

Gewürzgarten - Pfeffer, schwarz, gemahlen, 120g

Schwarzer Pfeffer wird aus nahezu ausgereiften grünen Pfefferfrüchten gewonnen. Die Beeren werden zunächst in kochendem Wasser blanchiert, um den Fermentationsprozess zu starten, bei dem sich die grünen Früchte nach und nach schwarz färben. Anschliessend erfolgt die Trocknung, meist in der Sonne, wodurch die typischen, runzligen, schwarzen Körner entstehen. Dieser Pfeffer verleiht Gerichten eine kräftige Schärfe und ist besonders gut geeignet zum Würzen von Fleischgerichten, Saucen, Suppen und Eintöpfen. Auch in der mediterranen und asiatischen Küche wird schwarzer Pfeffer häufig eingesetzt, da er eine würzige Tiefe und eine angenehme Schärfe bringt.

Zutaten: Pfeffer schwarz (Piper nigrum L.).

Hinweise: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.