Cardamom, ganze Kapseln, schwarz, 50g

Cardamom, ganze Kapseln, schwarz, 50g

Die Kapseln des schwarzen Cardamoms sind grösser und haben eine dunklere, fast schwarze bis dunkelbraune Farbe. Öffnest du die Kapseln, findest du grössere, schwarze Samen, die in der Regel intensiver und robuster sind als die des grünen Cardamoms. Der Geschmack von schwarzem Cardamom ist stark und komplex, mit einer markanten rauchigen, erdigen Note, die oft mit Nadelholz und einem leichten Teer-Geruch verglichen wird. Diese charakteristischen Aromen machen ihn zu einem idealen Gewürz für herzhafte Gerichte und kräftige Gewürzmischungen wie Garam Masala oder Tandoori-Mischungen. Auch in Currys, Eintöpfen, Schmorgerichten und Reisgerichten kommt er gut zur Geltung, besonders in der indischen, pakistanischen und nepalesischen Küche.

Zutaten: schwarzer Cardamom.

Hinweise: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Nach dem Öffnen in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.