Cardamom, ganze Kapseln, grün 1kg

Cardamom, ganze Kapseln, grün, 1kg

Die Kapseln sind die häufigste Form von grünem Cardamom, die man in der Küche verwendet. Im Gegensatz zu gemahlenem Cardamom behalten die ganzen Kapseln ihr Aroma besser und länger. Da die ätherischen Öle leicht verfliegen, solltest du die Samen erst bei Bedarf mörsern oder mahlen, um das volle Aroma freizusetzen. Grüner Cardamom hat ein unverwechselbares, süssliches und gleichzeitig würziges Aroma, das sowohl warme als auch zitrusartige, fast minzige Noten aufweist. Er ist ein klassisches Gewürz in der indischen und nahöstlichen Küche und wird für Currys, Linsengerichte, Chutneys und natürlich in Masalas verwendet. Besonders bekannt ist er als Bestandteil des indischen Chai-Tees, wo er zusammen mit anderen Gewürzen wie Zimt, Nelken und Ingwer eine erfrischende und gleichzeitig wärmende Wirkung hat. Neben der herzhaften Küche findest du grünen Cardamom auch in vielen süssen Zubereitungen. In Skandinavien beispielsweise wird er in Gebäck wie Zimtschnecken (Kardemummabullar) oder in traditionellen Weihnachtskeksen verwendet. Er passt hervorragend zu Reis- oder Milchpuddings, Marmeladen und auch zu Obstkompotts. Auch in Getränken wie Kaffee oder Tee wird Cardamom gerne verwendet, um eine besondere, würzige Note zu verleihen.

Zutaten: Cardamom.

Hinweise: Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern.

Eigenschaften: Es müssen keine Nährwerte angegeben werden.