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Dieser Balsamico-Sherry-Essig wird ausschließlich aus der 25-jährigen Solera von Pedro Ximénez hergestellt. Er besticht durch seine dickflüssige Konsistenz und eine feine Süsse. Er eignet sich hervorragend zum Verfeinern von Saucen und Dressings. Gegenüber den meistens "nur" süssen alten Balsamico-Essigen zeichnet ihn seine Restsäure von 7% aus.
Zutaten: Traubenmost von der Pedro Ximenez Traube (enthält SULFITE) 7% Säure. Kühl und trocken lagern. Herkunftsland: Spanien.