Siede Nitrit Pökelsalz 1kg

Siede Nitrit Pökelsalz

Verleihe Fleisch- und Wurstwaren den perfekten Geschmack und eine schöne, appetitliche Farbe mit unserem Siede Nitrit Pökelsalz. Ideal für die Herstellung von gepökelten Produkten, sorgt dieses spezielle Salz für die notwendige Konservierung und das charakteristische Aroma.

Eigenschaften und Vorteile:

- Optimale Konservierung: Enthält Natriumnitrit, das die Haltbarkeit Ihrer Fleischprodukte verlängert und die Entwicklung unerwünschter Mikroorganismen verhindert.

- Appetitliche Farbe: Verleiht Fleisch und Wurstwaren eine ansprechende rote Farbe, die typisch für gepökelte Produkte ist.

- Vielseitige Anwendung: Perfekt geeignet für die Herstellung von Schinken, Speck, Wurst, Pökelfleisch und vielem mehr.

- Einfach in der Anwendung: Kann direkt zum Einreiben oder in Salzlake verwendet werden.

- Hochwertige Qualität: Sorgfältig hergestellt und ideal für die professionelle sowie die heimische Küche.

Anwendung:

1. Einreiben: Das Fleischstück gleichmässig mit dem Siede Nitrit Pökelsalz einreiben und nach Rezept weiterverarbeiten.

2. Salzlake: In Wasser auflösen, um eine Pökellake herzustellen, in der das Fleisch eingelegt wird.

3. Wurstherstellung: Direkt in die Wurstmasse einarbeiten, um die gewünschte Pökelwirkung zu erzielen.

Dosierungsempfehlung:

- Zum Trockenpökeln das Fleischstück einreiben (45g Pökelsalz und 1g Zucker auf 1kg Fleisch)

- Zum Nasspökeln das Fleischstück einlegen (Salzlake herstellen, z.B. 250g Pökelsalz und 1g Zucker auf 1 Liter Wasser)

Zutaten: Siedesalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit E250 (0,4-0,5%), Trennmittel E535.

Höchstmengen und Einsatz in Lebensmitteln gemäss Verordnung (EG) Nr. 1333/2008 über Lebensmittelzusatzstoffe beachten! Nur für den professionellen Gebrauch! 

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