Activa Transglutaminase EB 1Kg - Für Fleisch

Activa Transglutaminase 1 kg Packung für Fleisch

Transglutaminase ist ein Enzym, dass Fleisch Eiweisse dazu bringt sich zu verbinden oder zu verkleben. So kann man Fleischstücke auch ohne Farce verbinden oder Abschnitte verbinden und weiterverwendend. Das ganze ist komplett geschmacksneutral und auch sehr wirtschaftlich. Zur Verwendung muss das Pulver in kaltem Wasser aufgelöst und anschliessend mit dem Fleisch in Kontaktgebracht werden. Danach muss man das ganze luftdicht und am besten unter Druck eine Nacht im Kühlschrank (am besten 0°C) einwirken lassen. Anschliessend kann das Fleisch wie gewohnt verwendet werden.

Stelle ganz einfach Terrinen aus Abschnitten her, die sich jedes Mal perfekt schneiden lassen.

Füllung in Hühnerbrüste eindichten - so läuft sie garantiert nicht aus.

Lebensmittelenzym-Zubereitung. Zutaten: NATRIUMKASEINAT, Maltodextrin, Transglutaminase. Enzymaktivität 50 U/g (repräsentativer Wert). Für Lebensmittel, nicht für den Verkauf im Einzelhandel. Achtung!! Kann bei Einatmen Allergie, asthmaartige Symptome oder Atembeschwerden verursachen. Ein Sauerstoffabsorber ist zur Qualitätserhaltung enthalten. Bitte entlang der gepunkteten Linie aufschneiden, damit der Sauerstoffabsorber nicht aus dem Beutel fällt. Trocken, kühl und lichtgeschützt lagern. Bitte verbrauchen Sie das Produkt nach dem Öffnen des Beutels so schnell wie möglich. Bitte versiegeln Sie den angebrochenen Beutel sorgfältig und lagern diesen unterhalb +5°C (gekühlt oder tiefgekühlt). Mindestens haltbar bis: 24 Monate ab dem Datum, dass auf der Siegelnaht angegeben ist.

Aber Vorsicht: Arbeite am besten mit Sicherheitsbrille, Handschuhen und Mundschutz um Reizungen zu vermeiden. Informiere dich bitte ausgiebig über den sicheren Gebrauch.